dinsdag

Gezond en lekker: Lentesalade



Weinig tijd om te koken? Geen zin? Maar wil je toch iets gezonds op tafel zetten?
Dit is de lekkerste en makkelijkste lentesalade die er is, het ziet er ook erg aantrekkelijk uit door alle mooie kleuren. Lekker in het zonnetje opeten, in de tuin of op je balkon. Stokbroodje erbij en klaar is je lunch of maaltijd!



Ingrediënten:

  • 1 blik kikkererwten, uitgelekt en afgespoeld
  • 1/2 komkommer, geschild en in stukjes gesneden
  • 1 bakje cherrytomaten, in kwarten gesneden
  • 1 rode ui, gesnipperd
  • 1 avocado, in stukjes óf feta, verkruimeld

Dressing:

  • 2 el olijfolie
  • 1 el balsamicoazijn
  • 1 tl Dijon mosterd
  • 1 tl honing
  • 1 el gesneden verse dille
Mix de ingrediënten in een kom, maak de dressing aan en giet dit er over heen. Breng het verder op smaak met wat zeezout en zwarte peper. Enjoy!



Geen opmerkingen: