zaterdag 4 april 2015

Gezond en lekker: Maaltijdsalade met linzen en geitenkaas

In het boodschappenpakket wat ik besteld had zat een zakje linzen met stukjes wortel van Zonnatura. Je hoeft het alleen maar even 2 minuten in de magnetron te doen en dan is het klaar, ideaal! Ik had de variant met quinoa, tomaat en olijf al eerder gehad, daar was ik onmiddellijk fan van!

Het is alleen niet heel erg goedkoop, €2,55 voor 1 zakje, maar je hoeft er ook nog maar een paar ingrediënten bij te doen om er eenvoudig een gezonde maaltijd voor 1 persoon van te maken.

Gisteravond heb ik een heel lekkere lauwwarme maaltijdsalade gemaakt met de volgende ingrediënten:

  • 1 zakje Zonnatura linzen met wortel*
  • 1 zakje veldsla (75 gram)
  • 65 gram geitenkaas
  • 1 rode paprika in blokjes
  • komijn
  • kurkuma
  • 1 eetlepel olijfolie
  • 1 eetlepel balsamicoazijn
Bereiding:

Scheur een hoekje open van het zakje linzen en warm dit in 2 minuten op in de magnetron. Doe in een schaal de veldsla en paprika en doe de linzenmix hier overheen. Bestrooi dit met de geitenkaas. Maak een dressing van de olijfolie, balsamicoazijn, komijn en kurkuma en schenk dit over de salade.
Eet smakelijk!

Dit is ruim voldoende voor 1 persoon om zo op te eten, wanneer je het met wat (stok)brood serveert is dit ook een lekkere maaltijd voor 2.


*Ingrediënten van het zakje Zonnatura:
voorgekookte linzen* 60%, voorgekookte wortelen* 38%, zonnebloemolie*, zeezout. *ingrediënt van biologische teelt.

Geen opmerkingen: