woensdag

Gezond en lekker: Fairtrade noedels met kip en broccoli

Een aantal maanden geleden heb ik een heel mooie fairtrade goodiebag besteld bij Flair, gisteren heb ik een heerlijk wokgerecht gemaakt met twee producten uit deze box, namelijk de noedels en de woksaus. Ik heb de groentes gebruikt die ik nog in huis had, het is een zeer goede en geslaagde combinatie geworden!


 Ingrediënten:
  • 250 gram biologische kip, in blokjes
  • 1 stronk broccoli
  • 1 rode ui
  • 1 gele paprika
  • 200 gram champignons
  • 1/3 flesje woksaus, soy ginger
  • 250 gram noedels
  • scheutje sesamolie
  • chilipoeder naar smaak
  • 1 eetlepel kokosolie
Bereiding:

Zet een middelgrote pan op met water, breng dit aan de kook. Snij de broccoliroosjes van de stam en was ze goed. Doe ze in de pan met kokend water en kook 4 minuten.

Verhit een eetlepel kokosolie in een wokpan en doe de kip erin. Kruiden met chilipoeder wanneer je van pittig houdt en bak de kip gaar en bruin.

Schep de broccoliroosjes uit de pan met een schuimspaan en doe de noedels in de pan met kokend water. Kok ze gaar in 3 minuten.


Snij de ui en paprika in blokjes en fruit deze in de wok. Snij de champignons in plakjes en voeg dit toe aan de wok, bak ze gaar in circa 2 minuten. Voeg dan de broccoliroosjes en ongeveer 1/3 van de fles woksaus toe (op de fles staat dat je de complete fles gebruikt voor een maaltijd voor 4, maar ik vind dat veel te veel, met 1/3 van de fles heb je ook de heerlijke smaak van de saus, maar veel minder suiker. Want er zit helaas wel rietsuiker in de woksaus), verwarm dit een paar minuten. Roer het scheutje sesamolie erdoor.


Giet de noedels af en voeg dit toe aan het kip/groentemengsel. Even doorroeren en klaar om te serveren! Mijn vriend was erg onder de indruk van deze combinatie en heeft 3 (!) keer opgeschept. Zeer geslaagd dus kan ik wel stellen :D

Tip:

  • Strooi wat cashewnoten erover voor een extra bite.
  • Wanneer je zoals ik van scherp eten houdt, strooi dan nog wat extra chilipoeder erover.
  • Ook lekker met rijst in plaats van noedels natuurlijk.
  • Ik heb zoveel groentes gebruikt dat dit ook prima zonder de kip had gekund, maar mijn vriend houdt erg van vlees.


Geen opmerkingen: