zondag

Herman de vriendschapskoek #blijmaker



Vriendschap moet je vieren en hoe kan dat beter dan met een vriendschapskoek?
Maak kennis met Herman; Herman is een vriendschapskoek die niet te koop is, maar alleen gegeven kan worden. Ook wel bekend als Pleun trouwens.

Naar het schijnt is het van oorsprong Deens, ik heb in 2009 ooit een Herman mogen ontvangen van mijn oma en vond het idee zo leuk dat ik heb besloten zelf een zuurdesemketting op te starten, ik ga dus het basisdeeg maken om het uit te kunnen delen; het lijkt me ontzettend leuk om dit te delen met vriendinnen die dit ook weer gaan delen enzovoort.
Alsof je een steentje in het water gooit en de rimpelingen van het water steeds verder uitdijen. Hoe ver zouden we kunnen komen?


Herman groeit langzaam, maar liefst tien dagen. Door enzymen in het deeg kan hij niet bederven. In dag negen moet je Herman in vijf porties verdelen, en er drie (of vier, mocht je zelf niet meer verder willen gaan en opnieuw starten met dag 1) weggeven. Met liefde gemaakt, om het verder uit te delen.

Ingrediënten:
  • 100 gram suiker
  • 250 ml warm water
  • 1 zakje gist van 7 gram
  • 225 gram bloem
Bereidingswijze:

Los de suiker op in een half kopje van het warme water
Strooi de gist erbij en laat dit 10 minuten staan
Roer de rest van het water en het bloem erbij
Klop dit met de houten lepel tot een mooi glad beslag
Dek het af met een vochtige theedoek
Laat alles dit alles rusten op kamertemperatuur tot de volgende dag

Basisverzorging voor Herman
  • Herman nooit in de koelkast zetten, hij houdt van warmte
  • Hij wil kunnen ademen, dus afdekken met een schone (thee)doek is genoeg
  • Wil graag kunnen groeien, dus houdt van een ruime kom
  • En hem op non-actief zetten: gewoon invriezen
Dag 1: Vandaag heb je Herman opgestart. Laat Herman in een grote kom zitten zodat hij lekker kan groeien.
Dag 2 & 3: Roer Herman 2 à 3 keer per dag goed door.
Dag 4: Herman krijst van de honger! Geef hem snel: 2 dl.melk, 150 gram bloem en 200 gram suiker.
Dag 5 t/m 8: Roer Herman 2 à 3 keer per dag goed door.
Dag 9: Herman heeft reuze honger! Geef hem zijn gebruikelijke portie eten, wat ook bij dag 4 staat. Verdeel hem vervolgens in 5 porties en geef er 3 weg met de brief die hieronder staat ter uitleg.
Dag 10: Herman valt bijna flauw van de honger. Geef hem voordat hij in de grote hete oven gaat nog wat te eten:
  • 1,5 dl olie
  • 250 gram suiker
  • 350 gram bloem
  • 3 eieren
  • snuf zout
  • 100 gram gehakte noten (naar smaak) en/of rozijnen
  • 100 gram gehakte chocolade (puur is het stevigst)
  • 2 geraspte appels
  • 2 eetlepels kaneel
Roer Herman goed door zodat hij een sterke jongen wordt. Giet hem in een bakvorm, net tot de helft, anders komt de koek over de rand heen! Na 60 tot 75 minuten in de oven op 170 graden kun je Herman opeten.



De brief:

Het volgende gedeelte is de brief waar ik het over had bij dag negen. Deze moet je even printen en meegeven met de Herman (het basisdeeg wat je weggeeft).

Herman is een vriendschapskoek die niet te koop is, maar alleen gegeven kan worden. Herman groeit langzaam maar zeker, via een natuurlijk gistingsproces. Het duurt 10 voor je hem kan eten. Je hebt deze Herman van een vriend of vriendin gehad, en dat is een grote eer! Hij/zij gunt jou dus het genoegen van het (voor)bereiden en delen van deze overheerlijke vriendschapskoek.

Herman hoeft niet in de koelkast te staan en heeft ook geen deksel nodig. Gewoon afdekken met een doek is goed. Herman groeit op kamertemperatuur.

Dag 1: Vandaag heb je Herman gekregen. Laat Herman in een grote kom zitten zodat hij lekker kan groeien.
Dag 2 & 3: Roer Herman 2 à 3 keer per dag goed door.
Dag 4: Herman krijst van de honger! Geef hem snel:
- 2 dl melk
- 150 gram bloem
- 200 gram suiker
Dag 5 t/m 8: Roer Herman 2 à 3 keer per dag goed door.
Dag 9: Herman heeft reuze honger ! Geef hem zijn gebruikelijke portie eten, wat ook bij Dag 4 staat. Verdeel hem vervolgens in 5 porties en geef er 3 (of 4) aan iemand die jij het genoegen van deze heerlijke koek gunt met een kopie van de brief.
Dag 10: Herman valt bijna flauw van de honger; Geef hem voordat hij in de grote hete oven gaat nog wat te eten:
  • 1,5 dl olie
  • 250 gram suiker
  • 350 gram bloem
  • 3 eieren
  • snuf zout
  • 100 gram gehakte noten (naar smaak) en/of rozijnen
  • 100 gram gehakte chocolade (puur is het stevigst)
  • 2 geraspte appels
  • 2 eetlepels kaneel
Roer Herman goed door zodat hij een sterke jongen wordt. Giet hem in een bakvorm, net tot de helft, anders komt onze koek over de rand heen! Na 60 tot 75 minuten in de oven 170 graden kun je Herman opeten. Eet smakelijk!

Alternatief recept voor dag 10; geraffineerde suikervrij:
  • 150 ml (kokos)olie
  • 4 eieren
  • 250 gram bloem
  • 1 theelepel kaneel
  • 1 theelepel zout
  • 2 appels in stukjes
  • 50 gram amandelmeel
  • 1 theelepel vanillebourbon
  • 100 gram rozijnen
  • handje gehakte noten
  • 200 gram kokosbloesemsuiker

Geen opmerkingen: