woensdag 11 maart 2015

Lekker en gezond: Linzensalade met geitenkaas

linzensalade-met-geitenkaas-3
Ik heb deze week een heerlijke salade gegeten als lunch, een kant en klare salade van de Albert Heijn met linzen en geitenkaas.
Linzen zijn vrij onbekend en ik kook er ook nooit mee, maar ze zijn erg lekker en voedzaam.

De combinatie van de linzen, geitenkaas, rode ui en balsamicoazijn vond ik erg goed gevonden, ik ga deze salade zeker vaker zelf maken. Ook lekker als maaltijdsalade met wat brood erbij geserveerd!
 

Ingrediënten:
  • 1 Blik linzen (of je kookt ze zelf natuurlijk)
  • 1 rode ui
  • 1 kleine teen knoflook
  • Balsamico azijn
  • Citroensap
  • Peterselie
  • Geitenkaas
  • Peper
  • Zout

Bereiding:
Kook de linzen volgens de aanwijzingen volgens de verpakking. Meng wat olijfolie met balsamico azijn, de citroensap en knoflook. Snipper de rode ui en hak de peterselie fijn. Meng de linzen met het oliemengsel, de peterselie, de rode ui en serveer de geitenkaas er bij.

Geen opmerkingen: