Linzen zijn vrij onbekend en ik kook er ook nooit mee, maar ze zijn erg lekker en voedzaam.
De combinatie van de linzen, geitenkaas, rode ui en balsamicoazijn vond ik erg goed gevonden, ik ga deze salade zeker vaker zelf maken. Ook lekker als maaltijdsalade met wat brood erbij geserveerd!
Ingrediënten:
- 1 Blik linzen (of je kookt ze zelf natuurlijk)
- 1 rode ui
- 1 kleine teen knoflook
- Balsamico azijn
- Citroensap
- Peterselie
- Geitenkaas
- Peper
- Zout
Bereiding:
Kook de linzen volgens de aanwijzingen volgens de verpakking. Meng wat olijfolie met balsamico azijn, de citroensap en knoflook. Snipper de rode ui en hak de peterselie fijn. Meng de linzen met het oliemengsel, de peterselie, de rode ui en serveer de geitenkaas er bij.
Reacties