Dit recept voor is afkomstig uit het nieuwste boek van Jamie Oliver; Jamie’s super food voor elke dag
.Hierin ligt de nadruk heel erg op gezond eten, maar dan niet inleveren aan smaak. Dit boek staat hoog op mijn wishlist! In dit recept gebruikt Jamie komijn en kurkuma. Superfoods, want dit zijn geweldige bronnen van ijzer en in combinatie met citroensap kan ons lichaam dit mineraal nog beter opnemen. Voor mijzelf laat ik de kip achterwege, ik kies ervoor geen vlees te eten. Ingrediënten voor 2 personen: 100 g zilvervliesrijst ½ kleine bloemkool (400 g) ½ bosje verse munt (15 g) 6 el yoghurt 1 citroen 1 tl gemalen kurkuma en 1 tl mild kerriepoeder 1 el balsamico-azijn 2 tenen knoflook 3 cm verse gemberwortel 2 biologische kipfilets van 120 g elk 1 tl komijnzaad en 1 tl zwarte mosterdzaad 4 ongebakken papadums 60 g jonge bladspinazie 1 verse rode Spaanse peper Bereiding: Verwarm de oven voor tot 220 °C/gasovenstand 7. Kook de rijst volgens de aanwijzin...
Hersenspinsels, uitprobeersels, tips en recepten van iemand die groen, gezond en lekker wil leven.