When it's dark look for stars

Op de blog van hema.nl kwam ik dit geweldige recept tegen voor een prachtige feesttaart. Niet suikervrij, maar af en toe moet je ook gewoon genieten. Als je het bij 1 puntje houdt moet dat toch kunnen voor een keer? Laat jezelf niet afschrikken door de lange ingrediëntenlijst. Het ziet er beslist lastiger uit dan het is. Het is alleen een kwestie van veel verschillende ingrediënten mixen. Voor de carrot cake: 1 kleine winterwortel (200 gram) 150 gram boter of margarine 150 gram fijne kristalsuiker 2 middelgrote eieren 200 gram zelfrijzend bakmeel 1 theelepel kaneel Zout (snufje) Voor de topping: 50 gram boter of margarine 100 gram verse roomkaas 125 gram poedersuiker 1 zakje vanillesuiker 1 kleine chocoladeletter 1 zakje cappuccino kruidnoten 1.  Alvorens je aan de slag gaat, zet je eerst de oven aan op 175 graden celsius.  2.  Hierna is het tijd om de winterwortel te raspen totdat er alleen nog maar fijne deeltjes wortels...

Het begon met een klein stapeltje videobanden welke ik tegenkwam in een doos met spullen die ik van iemand had gekregen. Originele Disneyfilms, ik moest meteen aan Ebel denken. Voor wie de uitzending niet heeft gezien; Ebel was de hoofdpersoon in uitzending 1 van Diagnose gezocht, een programma op RTL4. Ebel is een jongen van 18 die een verstoorde ontwikkeling heeft. Paniekaanvallen, motorische achterstand, zeer geringe spraakontwikkeling, ernstige darmproblemen; wat er nu precies aan de hand was wisten ouders niet, er waren wel al eens diagnoses gesteld, maar daar konden ouders zich niet in vinden. Logisch, als je het hele verhaal hoort. Ze zijn jarenlang op zoek geweest naar de juiste diagnose. De uitzending vind je hier. Ik heb de uitzending gekeken omdat het verhaal me erg aansprak, ik heb de columns moeder Willemien altijd met plezier gelezen in het tijdschrift en op de website van Lotje&co. Als je zo vaak iets van iemand leest, heb je het gevoel dat je diegene ook een...

Heerlijk en leuk om te doen: Zelf kruidnoten maken! Mijn jongste zoon helpt me graag mee met het maken, mijn oudste zoon helpt graag mee met het opeten. Dit is het enige snoepgoed wat L. lust zelfs, dus natuurlijk heb ik altijd kruidnoten in huis in de laatste maanden van het jaar. Maar zelf een nog iets gezondere variant hierop maken, dat is nog veel beter natuurlijk! Benieuwd of L. ze dan ook nog lust ;) Variant 1: Ingrediënten: 125 gr. medjouldadels  100 gr. kokosolie (gesmolten) 1 eigeel 100 gr. boekweitmeel 100 gr. amandelmeel 2 tl (wijnsteen) bakpoeder 2 theelepels kaneelpoeder* 1 theelepel kruidnagelpoeder* 1 theelepel nootmuskaat (gemalen)* 1 theelepel korianderzaad (gemalen)* snufje zout *Of gebruik gewoon 2 el speculaaskruiden Zo maak je het: Verwarm de oven voor op 160 graden. Pureer de dadels met de gesmolten kokosolie met een staafmixer of met een blender. Doe het mengsel in een kom. Meng de overige ingrediënten erdoorheen totdat het goe...

Nu ik ben afgekeurd heb ik minder inkomen dan voorheen én heb ik met instanties zoals het UWV te maken, waarbij lang niet alles loopt zoals het moet. Mijn inkomen wisselt per maand en is aanzienlijk minder dan ik vanuit was gegaan. Je zou toch denken dat 70% van je inkomen wat je als WIA-uitkering krijgt evenveel is als de 70% die ik in mijn tweede ziektejaar van mijn werkgever kreeg? Dat zou je kunnen denken, heel logisch, dat zou ook zo moeten zijn eigenlijk dus dat dit niet het geval is en waar dat aan ligt kan het UWV mij niet vertellen. Dan moet ik bij de Belastingdienst zijn, want er wordt ineens veel meer inkomstenbelasting ingehouden. De Belastingdienst heeft alles nagekeken voor me, maar kan ook niet vinden waar het aan ligt. Waarschijnlijk heeft mijn werkgever te weinig ingehouden. Ja tuurlijk, schuif het maar weer door naar de volgende. Moedeloos word ik er van. Nachten heb ik er van wakker gelegen, het moet toch heel rationeel te verklaren zijn? Er moet toch een s...

Als ouder van een kind met beperkingen is het vaak een gevecht om de juiste ondersteuning en hulp te krijgen voor je kind. Dat kost veel tijd, geld en energie die ik liever in mijn kind steek. Toen wij de allereerste diagnose kregen van L. bij het GGZ werden we doorverwezen naar stichting MEE, voor integrale vroeghulp . Er kwam iemand bij ons thuis voor een gesprek en ze heeft ons geholpen met het aanvragen van een indicatie, die nodig was voor plaatsing op het kinderdagcentrum. Ik was erg blij dat deze hulp geboden werd, je wordt zo overspoeld door alle emoties, dat de toekomst die je voor je kind had bedacht toch wel heel anders eruit gaat zien. Wel vind ik het een enorm gemis dat je als ouder er vaak zelf bij toeval achter komt op welke hulp en ondersteuning je aanspraak kunt doen, wat je kunt vragen. Zo ben ik er pas na een jaar achter gekomen dat er zoiets bestond als TOG (tegemoetkoming ouders gehandicapten), een financiële bijdrage waar je aanspraak op kunt doen wanneer j...

Een gezonde en lekkere dressing maken is niet moeilijk. Wanneer je 't zelf maakt, weet je precies wat er in zit en is het makkelijk een suikervrije dressing te maken met ingrediënten die goed voor je lijf zijn! Hieronder een paar ideeën: Fris-zoete zomerdressing Deze fris zoete dressing is heerlijk bij een fruitsalade van bijvoorbeeld peer, meloen, appel en banaan, maar ook lekker met tomaat en geitenkaas. 3 eetlepels olijfolie extra vierge 1 eetlepel honing 2 eetlepels citroensap of witte balsamico-azijn 1 eetlepel gedroogde oregano Yoghurt-knoflook dressing Knoflooksaus nodig? Maak deze heerlijke yoghurtdressing met verse tuinkruiden. Lekker bij tomaat, komkommer, selderij. Ook een goede dipsaus. Voor een echt knoflooksaus gebruik je twee tenen knoflook in plaats van één teen. 75 ml griekse yoghurt 1 teentje knoflook geperst 1 eetlepel olijfolie klein kopje verse tuinkruiden zoals bieslook, peterselie, tijm, rozemarijn peper en zout evt. klein beetje cit...

Zo zijn ze niet te vinden en zo zie ik ineens overal heel toffe foodboxen! Gisteren die van Delicious. besteld, die is vandaag al bezorgd trouwens. Lekker snel dus en hij is echt zo mooi als op de foto lijkt, ik ga vanmiddag meteen ermee bakken. Maar, deze doos is zo goed dat ik 2 dagen een foodboxtip plaats. Want hij is er weer! De monsterdoos, een doos vol met nieuwe producten om te proberen voor een leuk prijsje. Ik vond de vorige editie zeer geslaagd en heb 'm deze keer natuurlijk meteen weer besteld. Dit zit er in: BiFi junior 4x10g Go Tan Chilisaus 270ml Mijn Geheim (Magazine kan verschillen met afbeelding) Palmolive Aroma Sensations Feel Glamorous MINI 50ml Haust Toast ’n Chips Tomaat & Basilicum 125g Pritt Create Your Royal Ship Organix Goodies Squeezy 90g Croky Ristorante Bolognese 80g Mentos Mint 1 rol iMee Beef noedels 70g Inproba Ketjap Manis 250ml Tjolk Chocolade 200ml Reddy® Zoete Keuken 500ml Lassie Wereldgranen Parelgort 275g Maggi Roerb...

Ik heb weer een geweldige foodbox gevonden! Dit maal de bakbox van delicious., deze is nu extra scherp geprijsd én wordt gratis verzonden! 17 verrassende producten proberen voor slechts €15,-, supergoede deal, nietwaar? Ik heb 'm meteen besteld. Is trouwens ook erg leuk als cadeau met het oog op de komende feestdagen, ik zou het zelf geweldig leuk vinden om zo'n pakket te krijgen. Haal je mooiste bakvormen uit de kast, bestel snel deze superbakbox en ga aan de slag! Van onmisbaar bakpapier tot biologische vanille en de beste chocolade om mee te bakken. Deze 17 producten bestel je als delicious.lezer nu met heel veel extra korting! De bakbox is gevuld met de 17 lekkerste & handigste bakproducten die we konden vinden: - Kookchocolade van Verkade; - Oranjebloesem- en rozenwater van Nadia & Merijn's Souq & Vanilla Venture; - Gecondenseerde melk van Friesche Vlag; - Bakpapier van Protex; - Kokosbloesemsuiker van PitPit; - Biologische olijfolie van DiGusti...

Leuke functie hè van Facebook, dat ze jouw herinneringen bij je onder de aandacht brengen. Vandaag is het precies één jaar geleden dat ik mijn eerste blogpost schreef. Een jaar later kan ik zeggen dat ik erg blij ben dat ik de stap heb genomen om dit op te starten. Het heeft mij zoveel gebracht! Vooral de blogs over autisme en m'n depressie worden veel gelezen, het verbaast me nog steeds hoe open mensen naar je worden wanneer je zelf ook open bent. Het blijkt dat er veel meer mensen zijn in mijn omgeving die hebben gekampt met psychische problemen (of dat nog steeds doen). Dat weet je niet van elkaar, omdat het niet makkelijk lijkt om er over te praten. Toch, terugkijkend op het afgelopen jaar is dat wat mij er vooral doorheen geholpen heeft, de compassie en empathie van iedereen die reageert en het besef dat ik niet de enige ben. Dat maakt dat ik me een stuk minder eenzaam en waardeloos voel. Ik ben er nog lang niet, ik weet wel meer wie ik echt ben en wat ik wil. Of nou j...