Heerlijke zuurkoolstamppot met paddestoelen

OMG, wat is dit lekker! Ik experimenteer vaak met eten sinds ik vegan eet, maar dit recept is waanzinnig goed gelukt. Het is geïnspireerd op een recept uit de Allerhande, maar de kaas en melk is vervangen uiteraard. Ook de kruiden paste ik aan, want had ik niet in huis.
Dit komt wel erg dicht in de buurt bij de oh zo lekkere hartige smaak van kaas, helaas heb ik voor nu geen objectieve jury (vriendlief lust geen zuurkool én geen kaas) om dit te bevestigen, maar het is absoluut de moeite van het proberen waard. Doe eens een dagje plantaardig, goed voor jou, je portemonnee én de planeet.

Mamadag

M'n oudste gaat eens per twee weken een nachtje uit logeren bij het expertisecentrum, zodat de rest van het gezin even kan bijkomen en de jongste onze onverdeelde aandacht kan krijgen.
Voor de jongste is dit erg goed, dat merken we bijvoorbeeld aan het feit dat ie vrijwel altijd dan 's middags in slaap valt op de bank. Ook worden we één ochtend niet allemaal om 6 uur (of eerder) wakker gemaakt door onze enthousiaste stuiterbal die niet te houden is omdat ie zijn medicatie nog niet heeft gehad. Één nacht is te doen voor L., meer nachten was geen succes en hebben we weer teruggebracht tot 1.

Het ging een tijd lang weer erg slecht met me, op aanraden van mijn therapeut gaat R. nu zo ongeveer eens per maand een nachtje logeren bij mijn moeder en stiefvader. Het was of hulp vragen of een opname, even ter illustratie hoe diep ik zat.

Hoe ik mijn kinderen aan de havermoutpap kreeg

Havermout is gezond, dat weet iedereen inmiddels wel denk ik. Het bevat geen gluten, verzadigt goed en bevat antioxidanten. De smaak moet je wel even aan wennen wanneer je van bijvoorbeeld Brinta (volkoren tarwemeel) overstapt naar havermout. Mijn kinderen accepteerden dat namelijk niet in één keer.

Het was eigenlijk per ongeluk dat ik ze havermout moest voorzetten, de Brinta was op en er was geen tijd om naar de winkel te gaan.

Gezond en lekker: Smoothies on a budget

Ik lunch zo'n 6 van de 7 dagen per week met een smoothie of -bowl. Een ideale en lekkere manier om voldoende groente en fruit binnen te krijgen dagelijks. Maar is dat dan niet heel duur vraag je je af?
Nee hoor, gaandeweg kwam ik erachter dat er goedkopere alternatieven waren voor verse boerenkool en bessen bijvoorbeeld.

Depressie: Kinderen spiegelen of andersom?

Ik merk steeds vaker dat mijn kinderen mijn gedrag spiegelen. Of is het juist dat ik hen spiegel?

Gister had ik een tien minuten gesprek met de leerkracht van R. Vorige keer sprak ik mijn zorgen al uit over hoe vrij R. is, hoe hij knuffelt met iedereen en ze kusjes geeft, niet alleen de juf en klasgenoten maar ook de conciërge, stagiaires, directeur etc.
Het is vreselijk lief en aandoenlijk, maar ook wel lastig. Waar leg je de grens? Want veel kinderen zijn er helemaal niet van gediend, Hij geeft veel maar krijgt het niet terug. Zo sneu om te zien, dat doet echt pijn, de teleurstelling.

Ook is R. ontzettend aan het compenseren, dat zie ik thuis ook veel; Als juf boos is op een kind en moppert komt R. naar haar toe om haar te knuffelen/kus geven. Om haar te troosten zeg maar. Thuis doet hij dat ook, als ik mopper op L. omdat hij de kat molesteert bijvoorbeeld komt R. er tussendoor en vraagt om bevestiging dat hij het wel goed doet. "Ik doe dat niet mama, poes plagen, ik ga hem wel alleen aaien. Zo moet dat".

Autisme: Naar het theater

Omdat ik heel erg graag mijn kinderen ook kennis wil laten maken met het moois dat het theater te bieden heeft ben ik gister middag met vriend en beide(!) kinderen naar een theatervoorstelling geweest, van Dikkie Dik in Theater Hofpoort. Speciaal voor peuters en kleuters, qua belevingswereld sluit dit perfect aan bij mijn twee Dikkie Dik fans.

Gedurfd besluit, omdat mijn oudste erg onvoorspelbaar kan reageren; hij zal de voorstelling vast erg leuk vinden, maar de drukte er omheen eer we op onze stoel zitten...

Gezond en lekker: Tagliatelle met spinazie en champignon + gratis(!) vegan kookboek

Een geweldig basiskookboek voor plantaardig eten, geschreven door Eit Gaastra. Interesse? Je kunt hem hier bekijken en downloaden. Er zit 20 jaar ervaring met vegan koken in plus extra info over supplementen en dergelijke. Downloaden en lezen dus!

Gezond en lekker: Couscous met gestoofde groentes

Met het juiste gereedschap is het echt leuker en makkelijker om een gezonde maaltijd te koken. Mijn groentes stoof ik graag sinds ik een gietijzeren braadpan heb, met couscous en kikkererwten erdoor kun je op een simpele manier een heerlijke en voedzame maaltijd maken. 

Daar hou ik van; simpel & makkelijk ✌

Internationale vrouwendag

Internationale vrouwendag is het vandaag, 8 maart. Is het belangrijk om bij stil te staan of is het inmiddels wel wat achterhaald en overdreven?

Budgettip: Happy Socks bij Kruidvat

Helemaal happy ben ik met m'n nieuwe sokken van Happy Socks. Waarom ik nou juist die zo leuk vind? Het is het mooie Zweedse design, de kleurrijke prints, het zachte biologische katoen en het hoge draagcomfort dat maakt dat ik er zo dol op ben.

Deze week zijn ze in de aanbieding bij de Kruidvat (alleen in de winkels, niet online) voor €3,99 p.p. Als je net als ik een spaarkaart hebt en meer dan 100 punten, dan kun je ook nog eens die 100 punten inwisselen voor een extra euro korting. Zo heb ik dus 3 paar sokken voor 1/3 van de originele prijs, in de webshop van Happy Socks kosten ze namelijk €9,-.
Het voordeel is dat vriendlief nu ook overtuigd is en ze graag draagt  (mijn verjaardagscadeau aan hem was een limited edition giftbox ontworpen door Robert Rodriguez, sindsdien is ie fan) én dat ik zulke grote voeten heb dat ik de herenmaat draag; we kunnen dus samen doen. Zo kan ik zo'n aankoop wat makkelijker verantwoorden naar mijzelf, haha.