When it's dark look for stars

Een goede manier om groentes die echt op moeten te verwerken is er een soep van maken, dat weten we nu allemaal wel natuurlijk. Het is eigenlijk heel simpel, vrijwel alles is om te toveren tot een smakelijk soepje. Wat dacht je van pompoensoep , tomaten/bonensoep , minestronesoep of erwtensoep ? Ik ging eens voor een broccolisoep en kwam erachter dat tahin (sesampasta) de perfecte smaakmaker is hierin. Het geeft het een volle en hartige smaak, precies wat de soep nodig heeft. Mijn zeer kritisch panellid (lees: vriendlief) was er ook erg over te spreken 😋

Mijn oma is fan van het tijdschrift " Eet Paleo ", ik mag er graag even in bladeren als ik bij haar ben. Paleo is absoluut niet vegan, maar wel gezond en vaak verrassend. Ze kwam met de tip voor bloemkoolhummus, "echt wat voor jou, jij houdt toch zo van hummus?" Absoluut; heel toevallig had ik ook nog wat gekookte bloemkoolroosjes in de koelkast liggen, de rest van de ingrediënten voor hummus heb ik standaard wel in huis.