When it's dark look for stars

Een wokgerecht is altijd goed hier in huize Tromp, het is snel gemaakt met wat groentes, rijst, kip en woksaus. Het is ook relatief gezond, toch stoort het me dat ik zo snel naar de woksausjes grijp, dat moet ik toch ook zelf wel kunnen maken?

Lekker als nagerecht of als traktatie bij de koffie/thee, deze (geraffineerde) suikervrije muffins. Banaan, honing en walnoten, het is een gouden combinatie. Ik doe dit trio graag in mijn kwark als lunchgerecht, maar ook in een bananencake en in deze muffins vult het elkaar goed aan. Ingrediënten: 2 bananen 50 g roomboter of kokosolie 150 ml vloeibare honing 2 eieren 150 ml (volle/halfvolle/magere/plantaardige) melk 300 g zelfrijzend bakmeel 2 theelepels bakpoeder 1 theelepel gemalen kardemom 6 walnoten (in stukjes) Bereiding: Oven voorverwarmen op 200 °C. Bananen met staafmixer of vork pureren. (In magnetron) boter smelten. Honing en boter door banaanpuree roeren. Eieren loskloppen en mengen met banaanpuree. Melk door banaanmengsel roeren. Boven kom bakmeel met bakpoeder en kardemom zeven. Banaanmengsel met vork of pollepel snel door bakmeel scheppen (paar klontjes is geen bezwaar). Mengsel over muffinholtes verdelen en bestrooien met walnoot. Muffinvorm op roos...