Een plantaardige bolognesesaus kwam ik tegen, dat wil ik wel eens proberen! Simpel om te maken, het is wel erg handig om een keukenmachine tot je beschikking te hebben. Ingrediënten: 3 courgettes of volkoren pasta 1 bloemkool (snijd de roosjes van de steeltjes, de steeltjes heb je niet nodig) 2 grote wortels een bakje champignons 3 tenen knoflook 1 ui 2 blikken gepelde tomaten een handje zongedroogde tomaten handvol walnoten 2 eetlepels edelgistvlokken (check de link als je dit product niet kent) halve theelepel zout 1 theelepel gedroogde oregano 1 theelepel gedroogde basilicum 1 theelepel ahornsiroop Bereiding: 1. Snijd de bloemkool, de wortels, de ui, de knoflook en de champignons in stukken en doe dit alles in je keukenmachine. Laat draaien tot alles is fijngemalen. 2. Doe de fijngemalen mix in een grote steelpan en verwarm op een zacht vuurtje. 3. Maal de walnoten in de keukenmachine. Niet te fijn, want een beetje textuur is wel lekker. Voeg toe aa...