When it's dark look for stars

Deze koeken met dadels, notenpasta en kokos hoef je niet te bakken, zijn superlekker, zoet en vullend, én in 5 minuutjes te maken! Een variant op deze pinda-kokoskoeken . Ik had amandelmeel over van het zelf maken van amandelmelk, dit heb ik natuurlijk ook verwerkt erin (ik wil als het kan niets verspillen). De ingrediënten heb ik eigenlijk altijd wel in huis, dat maakt het ook zo'n ideaal recept! Natuurlijk kun je er nog een laag chocolade(ganache) overheen doen voor een soort van snickers idee; vandaag doe ik (semi)gezond en ga ik voor deze variant.

Voor mijn verjaardag maakte ik zelf 3 vegan taarten , ze vielen allemaal goed in de smaak. Maar deze chocoladetaart in het bijzonder! Zelfs degene die niet van pure chocolade houdt vond hem heerlijk. Dit is met stip de lekkerste chocoladetaart die ik ooit geproefd heb durf ik te stellen. Hij is machtig, dus snij hem vooral in kleine puntjes. ;)

Notenreepjes te koop in de supermarkt bevatten meestal hoge concentraties suiker. Vaak onder diverse schuilnamen, zoals fructosestroop. Ook de biologische notenreepjes zijn in de meeste gevallen extra gezoet. Deze noten-dadelreepjes zijn gelukkig vrij van suiker, honing of andere zoetmiddelen. Toch hebben ze wel een lekkere zoete smaak door het gebruik van dadels. Dadels zijn niet alleen heerlijk zoet, maar ook nog eens supergezond.