When it's dark look for stars

Voor zijn verjaardag mocht mijn jongste zoon voor het eerst trakteren op school! Het heeft wel wat hoofdbrekers en enkele slapeloze nachten gekost (ik droomde over blauwe botercrème, zo was ik er mee bezig), maar het was zeker geslaagd. Het is eigenlijk niet moeilijk te maken, het resultaat is spectaculair. Mijn zoon was er ongelooflijk blij mee, dat is natuurlijk het allerbelangrijkst.

Op de blog van hema.nl kwam ik dit geweldige recept tegen voor een prachtige feesttaart. Niet suikervrij, maar af en toe moet je ook gewoon genieten. Als je het bij 1 puntje houdt moet dat toch kunnen voor een keer? Laat jezelf niet afschrikken door de lange ingrediëntenlijst. Het ziet er beslist lastiger uit dan het is. Het is alleen een kwestie van veel verschillende ingrediënten mixen. Voor de carrot cake: 1 kleine winterwortel (200 gram) 150 gram boter of margarine 150 gram fijne kristalsuiker 2 middelgrote eieren 200 gram zelfrijzend bakmeel 1 theelepel kaneel Zout (snufje) Voor de topping: 50 gram boter of margarine 100 gram verse roomkaas 125 gram poedersuiker 1 zakje vanillesuiker 1 kleine chocoladeletter 1 zakje cappuccino kruidnoten 1.  Alvorens je aan de slag gaat, zet je eerst de oven aan op 175 graden celsius.  2.  Hierna is het tijd om de winterwortel te raspen totdat er alleen nog maar fijne deeltjes wortels...

Carrot cake, mijn favoriete taart en muffin momenteel. Hierop geïnspireerd een havermout ontbijt wat naar worteltaart smaak! Mijn nieuwe tweede favoriet, na de appeltaart havermout ;) Ingrediënten: 40 gram havermout 2 à 3 bospenen/waspenen, geschrapt 250 ml magere melk handje rozijnen stuk of 5 walnoten eetlepel ahornsiroop kaneel