Gezond en lekker tussendoortje: Frisse notenblokjes

Deze notenblokjes zijn een fris tussendoortje omdat er een laagje citroen overheen zit. De te gekke groene kleur krijgen ze door de chemische reactie tussen de kurkuma en de citroen.

Ingrediënten:

De onderkant

• 275 g dadels
• 75 g havermout
• 50 g walnoten/cashewnoten

Het citroen laagje

• 9 el kokosolie
• het sap van een halve citroen
• 1 el citroenzest (dat is geraspte schil v.e. citroen)
• 2 el honing
• 1,5 tl kurkuma (poeder)

  

Zo maak je het:

Mix de dadels met de noten en de havermout goed door elkaar totdat je een deegbal hebt. Je kunt hier eventueel een keukenmachine voor gebruiken. Maar als je zachte dadels gebruikt is een vork ook afdoende.

Neem een bakblik bedekt met bakpapier of een schaal met bakpapier waarin je de dadeldeeg verspreid tot ongeveer 1,5 cm dik. Verwarm nu een pan met de kokosolie zodat deze vloeibaar wordt. Voeg hierbij het citroensap, de citroen zest, de honing en de kurkuma en roer alles goed door elkaar heen.

Giet dit over het dadeldeeg heen en zet dit weg in de koelkast zodat het hard wordt. Laat het ongeveer een uurtje staan. Snij in blokjes en you are ready to go!

Gevonden op www.havermoutje.nl