Doorgaan naar hoofdcontent

Gezond en lekker: Chocoladecake met winterpeen en pecan

Een groentesapje maken met mijn sapcentrifuge doe ik regelmatig. Het is gezond, een goede manier om je dosis groente en fruit binnen te krijgen én de manier om van resten groente af te komen.
Het is wel jammer dat ik de pulp altijd weg gooi, wat kun je nou maken van die groente- en fruitmix?

Ik had nog een flinke lading winterpeen liggen, die heb ik in de sapcentrifuge gegooid. Er bleef veel pulp over, ik bedacht dat ik daarmee wel een cake zou kunnen maken! En zo geschiede. Alle benodigdheden had ik wel in huis, ik ben meteen aan het bakken gegaan.

Ingrediënten:

  • 100 gram boekweitgrutten
  • 60 gram tarwebloem
  • 50 gram cacao
  • 180 gram winterpeen-pulp (of geraspte wortel)
  • 3 a 4 eieren
  • 125 ml ahornsiroop
  • 1 tl zuiveringszout
  • 3 tl bakingsoda
  • 1 tl vanillebourbon
  • handje pecannoten
Bereiding:

 Verwarm de oven voor op 180 graden (ik heb een heteluchtoven).
Meng de boekweitgrutten, tarwebloem, cacao, zuiveringszout, bakingsoda en vanillebourbon in een kom.
Klop de eieren op met de ahornsiroop en voeg dit toe aan de kom met droge ingrediënten. Roer dan de winterpeen-pulp er doorheen en meng grondig.
Roer de pecannoten erdoor en doe het beslag in een met bakpapier bekleed cakeblik.
Bak het in ca. 40 minuten gaar.


Labels:

Reacties

Een reactie posten

Populaire posts van deze blog

DIY: Bloempotten opknappen door te schilderen

Groen in huis, ik hou er van. Mijn collectie wordt steeds groter, met ook steeds grotere planten. Grote planten vragen om grote potten en daar ga ik graag naar op zoek bij de plaatselijke kringloopwinkels. Dat scheelt in aanschaf (meestal) en het scheelt het aanboren van nieuwe grondstoffen, wat beter is voor onze planeet, nietwaar?
Een reactie posten
Meer lezen

Budgettip: Boodschappenpakket van SBS6

Sbs6 heeft weer een leuk pakket samengesteld waarmee je voor een klein prijsje veel nieuwe producten uit kunt proberen. Voor €14,95 het je het pakket met 24 producten in huis, het is dus inclusief verzendkosten. Het proberen waard, nietwaar? Dit zit erin: Lipton Green Tea Classic: Ontdek de heerlijke groene theesmaken van Lipton: voor een goed moment dat heerlijk smaakt. Lipton Green Classic is een traditionele groene thee met een aangename, zachte smaak. Voor een verfrissend thee moment! Becel Olie Blend: Becel Olie Blend bestaat uit een mengsel van zonnebloem-, lijnzaad- en koolzaadolie. Het bevat Omega’s 3 & 6 die goed zijn voor hart en bloedvaten. Omega's 3 & 6 zijn meervoudig onverzadigde vetzuren, die het lichaam niet zelf kan aanmaken. Ze dragen bij tot de instandhouding van een normaal cholesterolgehalte in het bloed. Becel Dieetolie geeft een optimale smaak aan uw gerechten, met behoud van de smaak van uw originele ingrediënten. Naast warme toepassing l...
Een reactie posten
Meer lezen

Mijn burn-out/depressie 1

  Deze poster van Loesje vat het precies in één zin samen: Crisis. Een kans om na te denken over je manier van leven. En een crisis heb ik, wie mij persoonlijk kent weet vast wel dat ik al sinds 19 augustus 2013 thuis ben door een burn-out wat is uitgemond in een depressie. Ja, dat is niet niks. En blijkbaar ben je daar ook niet zomaar uit. Wat ook niet zo gek is, want je hebt natuurlijk niet een burn-out van de ene op de andere dag. Maar toch, het duurt erg lang. Stel ik me dan niet aan? Na zoveel tijd moet je toch wel weer aan het werk kunnen? Je zit al 19 maanden bij huis! Je moet toch ook inmiddels wel weten wat je wilt? Vragen die niet alleen ik mijzelf stel, maar ook de werkgever, bedrijfsarts, reïntegratiecoach en het UVW. Als je je kunt aankleden, kun je ook aan het werk gaan schijnt de maatstaf te zijn tegenwoordig.
2 reacties
Meer lezen