When it's dark look for stars

Granola met (soja)yoghurt is mijn favoriete ontbijt. Is het je wel eens opgevallen dat er maar weinig soorten krokante muesli zijn die niet gezoet zijn met honing? Wat ik tot nu toe kan vinden in de supermarkt is slechts 1 variant van Eat Natural die veganproof is.  Muesli is meestal wel vrij van honing en ongezoet, het is zeker de gezondere keuze, maar soms ga ik toch voor lekker. Tijd om zelf aan de slag te gaan, ik heb vaker zelf granola gemaakt .

Met een ziek jongetje hier op de bank, vanmorgen van school gehaald nadat zijn juf belde dat ie had overgegeven, ben ik nogal aan huis gebonden. Maar dat vind ik stiekem helemaal niet erg, het moeten hardlopen kan ik nu even loslaten voor vandaag, die mogelijkheid is er niet. Dé gelegenheid om eens een nieuwe voorraad gebakken muesli te maken en in huis aan de slag te gaan. Ik moest het doen met wat ik nog in de voorraadkast had liggen, het is een heerlijk kruidige combinatie geworden van pecannoten en kaneel. Lekker door de (soja)yoghurt, met wat (plantaardige) melk of als topping voor een smoothiebowl. Het is simpel om te maken, je weet precies wat erin zit wat ik zelf een prettig idee vind (geen dierlijke producten) en ook wel budgetproof als je weet wat je waar moet kopen :)

Muesli vind ik lekker om mijn dag mee te starten, het vult goed en is voedzaam. Ik kwam er een tijdje geleden al achter dat de goedkoopste zak muesli de beste keuze is. Die is vrij van geraffineerde suikers bijvoorbeeld, iets wat je van de krokante muesli niet kunt zeggen. Ook is ie vegan, dus zonder honing of melk, ingrediënten die nogal vaak opduiken in de krokante muesli of granola varianten. Elke dag hetzelfde eten wordt op den duur ook wel saai, daarom bak ik graag zelf mijn granola ter afwisseling. Het huis ruikt heerlijk naar koekkruiden en kaneel nu, ik ging vandaag eens niet voor de chocolade-kokos mix maar voor pecan/ahorn/kruiden mix; goed passend bij het herfstige weer van nu.

Ik had deze week twee maal amandelmelk gemaakt (ik heb een notenmelkzak gewonnen, ideaal om zelf notenmelk te maken) en daar bleef pulp van over. Omdat ik het zonde vind om dit weg te gooien heb ik besloten zelf eens granola te gaan maken. M'n jongste zoon wilde graag helpen, de schat.

Het is eigenlijk heel erg simpel om zelf granola of cruesli te maken. De basis bestaat altijd uit haver, noten en zaden. De rest van de aankleding kun je helemaal zelf bedenken en mee variëren. Beetje yoghurt en vers fruit erbij zoals banaan of blauwe bessen en klaar is je gezonde ontbijt!  Wat ik ook fijn vind door het zelf te maken is dat ik weet wat er in zit, zo komen er bij mijn variant geen verborgen suikers in, iets wat me met in de winkel gekochte cruesli nog wel wil gebeuren. De granola basics op een rijtje: