When it's dark look for stars

Moestuin Onze moestuin wordt met het jaar groter, inmiddels heb ik het tuinieren wel een beetje in de vingers gekregen. Naast groente als sla, tomaten, paprika en pepers heb ik nu ook wat fruit zoals een appelboompje, verschillende soorten bessen en een citroenboompje waar ik al meerdere malen een vrucht van heb gehad. Ik vind het zo leuk om mijn eigen eten te kweken van zaadje tot plant/vrucht! Als het aan mij lag hadden we inmiddels een permacultuurtuin met allemaal eetbare planten, maar goed, de kinderen willen ook wel graag wat speelruimte. Wie weet ooit, wanneer we het huisje op de hei hebben waar we stiekem wel van dromen. 😁

Een goede manier om groentes die echt op moeten te verwerken is er een soep van maken, dat weten we nu allemaal wel natuurlijk. Het is eigenlijk heel simpel, vrijwel alles is om te toveren tot een smakelijk soepje. Wat dacht je van pompoensoep , tomaten/bonensoep , minestronesoep of erwtensoep ? Ik ging eens voor een broccolisoep en kwam erachter dat tahin (sesampasta) de perfecte smaakmaker is hierin. Het geeft het een volle en hartige smaak, precies wat de soep nodig heeft. Mijn zeer kritisch panellid (lees: vriendlief) was er ook erg over te spreken 😋

Salades, ik hou ervan. Vooral op dagen met aangename temperaturen zoals vandaag, heerlijk om dan een lauwwarme of koude maaltijdsalade te maken.

Ik lunch zo'n 6 van de 7 dagen per week met een smoothie of -bowl. Een ideale en lekkere manier om voldoende groente en fruit binnen te krijgen dagelijks. Maar is dat dan niet heel duur vraag je je af? Nee hoor, gaandeweg kwam ik erachter dat er goedkopere alternatieven waren voor verse boerenkool en bessen bijvoorbeeld.

Hoewel ik zelf sinds een jaar plantaardig eet en dus de vlees, zuivel en andere producten waarvoor dieren gebruikt zijn laat staan, doet mijn gezin niet altijd met me mee. Voor de spaghetti wil vriendlief het liefst echt gehakt, in plaats van vegan gehakt (van soja); daarom maak ik vaak twee verschillende pannen met saus als we pasta eten. Ik probeer al veel langer pakjes en zakjes te mijden, al sinds ik deze blog gestart ben eigenlijk; het is makkelijk maar er zitten ook erg veel zout en andere onnodige toevoegingen in verwerkt. Ik experimenteerde met wat ik in huis had, volgens mijn vriend is dit de lekkerste pastasaus ooit! En dat van iemand die vindt dat lasagne gemaakt moet worden met een zakje poedersaus, omdat het anders "niet zo lekker is". Ook mijn oudste zoon, toch een érg moeilijke eter die ik alleen groente kan laten eten als hij het niet terug kan vinden op zijn bord at met smáák zijn bord ZELF leeg! Meer bevestiging heb ik niet nodig: Dit is een recept om...

Wraps vind ik lekker, ook de rest van het gezin houdt wel van de "pannenkoeken", zoals L. het noemt. Ik heb het verschil geprobeerd uit te leggen, maar ach, als hij het zo wel eet ondanks dat het niet met poedersuiker belegd is zoals hij normaal met zijn pannenkoek wil, mag hij de wraps best zo noemen, haha. Ik kies voor de volkoren variant en maak het zo klaar dat iedereen het kan beleggen wat wat ie lekker vindt, de ingrediënten in verschillende schaaltjes ziet er voor de kinderen ook erg uitnodigend uit. De basis is vegan, een groentemengsel. Voor vriendlief en peuter doe ik er gehakt bij, voor oudste zoon plakken kaas. Ik was bij de Albert Heijn om de groentes te kopen en toen kwam ik een guacamole pakket tegen op de groenteafdeling, hierin zitten twee rijpe avocado's, een tomaat, sjalotje, teentje knoflook, een limoen en een Spaanse peper. Normaal kost dit €2,99, nu was het afgeprijsd met 35% korting. Ook was er een curry madras pakket , met een bloemkoo...