When it's dark look for stars

Wist je dat je heel eenvoudig het gehakt in de pasta kunt vervangen door rode linzen? Bonen zijn een goede aanvulling op je dieet en een bron van eiwitten, een goede vleesvervanger dus. Ik heb 250 gram gehakt vervangen door 250 gram linzen, dat is een prima verhouding voor de saus. Dit is weer een blijvertje :)

Hoewel ik zelf sinds een jaar plantaardig eet en dus de vlees, zuivel en andere producten waarvoor dieren gebruikt zijn laat staan, doet mijn gezin niet altijd met me mee. Voor de spaghetti wil vriendlief het liefst echt gehakt, in plaats van vegan gehakt (van soja); daarom maak ik vaak twee verschillende pannen met saus als we pasta eten. Ik probeer al veel langer pakjes en zakjes te mijden, al sinds ik deze blog gestart ben eigenlijk; het is makkelijk maar er zitten ook erg veel zout en andere onnodige toevoegingen in verwerkt. Ik experimenteerde met wat ik in huis had, volgens mijn vriend is dit de lekkerste pastasaus ooit! En dat van iemand die vindt dat lasagne gemaakt moet worden met een zakje poedersaus, omdat het anders "niet zo lekker is". Ook mijn oudste zoon, toch een érg moeilijke eter die ik alleen groente kan laten eten als hij het niet terug kan vinden op zijn bord at met smáák zijn bord ZELF leeg! Meer bevestiging heb ik niet nodig: Dit is een recept om...

Lekker bij de barbecue als bijgerecht, deze pastasalade van lekker en simpel ! Of  eet het als diner op een warme zomeravond, wat er eventueel overblijft is heerlijk als lunch.

Een plantaardige bolognesesaus kwam ik tegen, dat wil ik wel eens proberen! Simpel om te maken, het is wel erg handig om een keukenmachine tot je beschikking te hebben. Ingrediënten: 3 courgettes of volkoren pasta 1 bloemkool (snijd de roosjes van de steeltjes, de steeltjes heb je niet nodig) 2 grote wortels een bakje champignons 3 tenen knoflook 1 ui 2 blikken gepelde tomaten een handje zongedroogde tomaten handvol walnoten 2 eetlepels edelgistvlokken (check de link als je dit product niet kent) halve theelepel zout 1 theelepel gedroogde oregano 1 theelepel gedroogde basilicum 1 theelepel ahornsiroop Bereiding: 1. Snijd de bloemkool, de wortels, de ui, de knoflook en de champignons in stukken en doe dit alles in je keukenmachine. Laat draaien tot alles is fijngemalen. 2. Doe de fijngemalen mix in een grote steelpan en verwarm op een zacht vuurtje. 3. Maal de walnoten in de keukenmachine. Niet te fijn, want een beetje textuur is wel lekker. Voeg toe aa...

Wij zijn dol op pasta en eten dat ook minstens één keer per week. Dit is een gerecht waarbij ik zeker weet dat mijn oudste zoon ook eet, met een beetje geluk eet hij het het zelfs zelfstandig, zo lekker vindt hij het. Wel moet het pasta met rode saus zijn, een roomsaus weigert hij.  Omdat ik wel eens wil afwisselen én er tot mijn schrik achter kwam dat pastasaus ook gewoon behoorlijk wat suiker bevat maak ik het het liefst zelf, die saus.