When it's dark look for stars

We zijn op vakantie geweest afgelopen week, een midweek naar Texel. Om geen eten weg te hoeven gooien én om niet alles mee te hoeven nemen op vakantie heb ik de dag ervoor gekookt met wat er nog in huis was en wat er plukrijp was in mijn moestuin. Van een paar rimpelige paprika's uit eigen tuin kun je nog prima een lekkere soep maken, met ingrediënten die ik zelf standaard in mijn kast heb staan.

Soep is iets wat ik graag eet en regelmatig zelf maak. Het is ook wel simpel en relatief snel te maken plus er zijn ondenkbaar veel varianten te bedenken, zoals bietensoep , pompoensoep , broccolisoep of boerenkool-preisoep . Heerlijk verwarmend, ik lunch er graag mee met dit koude weer.

  Een tijd geleden mocht ik bij iemand heel veel gesneden groentes ophalen, dat was over van een festival wat hier in de buurt gehouden is.  Ik heb echt wel 50 a 60 kg groentes meegekregen en toen meteen maar alle buren opgetrommeld en dit verdeeld onder mijn buren en familie. Want eten weggooien, dat kan toch echt niet vind ik. Afijn, alle gangbare groentes zoals bloemkool, broccoli, zoete aardappel, wortel en ui is vlot opgegaan. Waar ik nog wel behoorlijk wat van over heb is prei, ik heb zeker nog een kilo gesneden prei in de vriezer liggen. Daarom dacht ik, laat ik er eens soep mee maken. Dat zal vast wel lekker zijn en gezond bovendien. Ik ben gek op soep en kan dit elke dag wel eten.

Een goede manier om groentes die echt op moeten te verwerken is er een soep van maken, dat weten we nu allemaal wel natuurlijk. Het is eigenlijk heel simpel, vrijwel alles is om te toveren tot een smakelijk soepje. Wat dacht je van pompoensoep , tomaten/bonensoep , minestronesoep of erwtensoep ? Ik ging eens voor een broccolisoep en kwam erachter dat tahin (sesampasta) de perfecte smaakmaker is hierin. Het geeft het een volle en hartige smaak, precies wat de soep nodig heeft. Mijn zeer kritisch panellid (lees: vriendlief) was er ook erg over te spreken 😋