When it's dark look for stars

Wikipedia: Inclusie betekent de insluiting in de samenleving van achtergestelde groepen op basis van gelijkwaardige rechten en plichten. Inclusie staat tegenover validisme. De begrippen inclusie en integratie vullen elkaar aan in de hedendaagse maatschappij. Inclusie is niet hetzelfde als integratie Inclusie wordt gebruikt in het gesprek rond allochtonen, kansarmen en mensen met een handicap / functiebeperking. Het is een belangrijke topic in de gehandicaptensector, naast recht op arbeid, ondersteuning, non-discriminatie, redelijke aanpassing en positieve actie.

Op de site van Karwei kwam ik deze leuke en relatief simpele DIY tegen, heel goed inspringend op de trend die Albert Heijn gezet heeft met de moestuintjes. Ook bij mij staan ze in de vensterbank en zijn er enkele al zo groot dat ik ze binnenkort moet gaan verpotten. Zo'n kweekkastje of bak is het meer, is dan ideaal! Omdat er zo'n 30 liter potgrond in gaat, wordt het een behoorlijk zware bak. Mij lijkt het best handig om er nog wieltjes er onder te zetten om hem fatsoenlijk te kunnen verplaatsen. Zo maak je hem:

 Vandaag is het nationale pannenkoekendag! Het is een internationale traditie om de dinsdag voorafgaand aan Aswoensdag Pancakeday te vieren, omdat er tijdens de Christelijke vastenperiode 40 dagen lang geen eieren, vetten en melk gegeten mag worden. In 2007 is deze dag in Nederland geïntroduceerd door Tefal en Koopmans, maar bij ons in Nederland ligt het accent op het verbinden van mensen, niet op het vasten. In heel het land worden ouderen in het zonnetje gezet door basisscholen, waarbij de leerlingen pannenkoeken gaan bakken voor de ouderen. Maar pannenkoeken zijn gewoon ook heel erg lekker! En het is toch superleuk dat er één dag is dat we massaal aan de pannenkoeken gaan? Daarom ben ik op zoek gegaan naar recepten voor gezonde(re) pannenkoeken. Maar je kunt natuurlijk ook gewoon een pak Koopmans mix ophalen ;)

  Deze poster van Loesje vat het precies in één zin samen: Crisis. Een kans om na te denken over je manier van leven. En een crisis heb ik, wie mij persoonlijk kent weet vast wel dat ik al sinds 19 augustus 2013 thuis ben door een burn-out wat is uitgemond in een depressie. Ja, dat is niet niks. En blijkbaar ben je daar ook niet zomaar uit. Wat ook niet zo gek is, want je hebt natuurlijk niet een burn-out van de ene op de andere dag. Maar toch, het duurt erg lang. Stel ik me dan niet aan? Na zoveel tijd moet je toch wel weer aan het werk kunnen? Je zit al 19 maanden bij huis! Je moet toch ook inmiddels wel weten wat je wilt? Vragen die niet alleen ik mijzelf stel, maar ook de werkgever, bedrijfsarts, reïntegratiecoach en het UVW. Als je je kunt aankleden, kun je ook aan het werk gaan schijnt de maatstaf te zijn tegenwoordig.

Kruidkoek vind ik heerlijk! Ik was groot fan van de bakmix waarbij je alleen maar water toe hoeft te voegen, maar koop deze niet meer omdat dit echt een suikerbom is. Dit is een heerlijk alternatief geïnspireerd op het recept van havermoutje.nl , wel iets meer werk dan water bij een mix doen, maar dat is het wel waard.

Voedselverspilling, dat vind ik zo jammer! Naar het schijnt verspillen we ruim 50 kg per persoon per jaar. Zonde, niet alleen voor het milieu (want extra CO2 uitstoot bij transport en verwerking van dit afval plus extra gebruik van energie) maar vooral voor je portemonnee, want dit is zo'n €155,- per persoon (!) aan boodschappen.   Wat er het vaakst weggegooid wordt zijn: melk en melkproducten; brood; groenten; fruit; sauzen, oliën en vetten.   Vroeger, toen ik net samenwoonde en alleen met pakjes en zakjes kookte, kwam het niet in mij op om kliekjes te bewaren of om eten waarvan de THT datum (ten minste houdbaar tot) verstreken was nog te gebruiken. Nee, weg ermee, meteen in de prullenbak mikken.  Het dieptepunt was wel dat ik een pak zout weg wilde gooien, omdat het over datum was. Zout, dat miljoenen jaren in de grond gezeten heeft, dat bederft echt niet.

Deze notenblokjes zijn een fris tussendoortje omdat er een laagje citroen overheen zit. De te gekke groene kleur krijgen ze door de chemische reactie tussen de kurkuma en de citroen.