Lekker als lunch of diner, eventueel serveer je er dan nog wat brood bij. Dit lekkere recept vond ik op lekkerensimpel.com, een ontzettend goede site met erg fijne recepten.
Benodigdheden:
- 250-300 gram linzen (uit blik)
- 2 bosuien
- 50 gram geitenkaas
- 2 tl honing
- handje walnoten
- 1 puntpaprika
- snufje peper en zout
Verwarm de linzen in een pannetje. Ondertussen snijd je de paprika en bosuien in stukjes. Hak de walnoten in kleine stukjes. Als de linzen warm zijn, voeg je de honing, paprika, walnoten en bosui toe. Breng het geheel op smaak met zout en peper. Zet de linzensalade in de koelkast totdat je hem gaat serveren. Als de salade koud is, kun je de geitenkaas toevoegen.
Tip: voeg ook eens wat cherrytomaatjes toe of vervang de geitenkaas door avocado.
Reacties