When it's dark look for stars

Met warm weer maak ik graag makkelijke maaltijden, zoals soep of een maaltijdsalade. Ik vond in de kast nog een pak quinoa met een houdbaarheidsdatum jan. 2017. Oeps. Tijd om die eens klaar te maken dus. Met gedroogd voedsel ben ik niet zo huiverig voor een verlopen houdbaarheidsdatum, droge quinoa zal niet gauw kapot gaan. Vacuüm verpakt, dus dat durf ik ook 1,5 jaar na de THT wel te eten. Voedsel verspillen vind ik echt niet kunnen. Quinoa is wel lekker als je het goed bereidt, maar het was vooral een tijdelijke hype, hier in huis in elk geval wel. Ik ben de enige die het eet, mijn ene zoon is een aardappelfan, de andere een pastafanaat. En vriendlief? Ach, hij probeert alles nu, zolang er geen sla in zit. Ik had erg rijpe avocado's gekocht en een zakje veldsla dat nodig verwerkt moest worden, zo ontstond het idee voor een salade met quinoa. Wat noten voor het hartige accent, een appel voor een friszuur accent. Groentes, fruit, vetten, eiwitten; alle goeds zit hierin ve...

Salades, ik hou ervan. Vooral op dagen met aangename temperaturen zoals vandaag, heerlijk om dan een lauwwarme of koude maaltijdsalade te maken.

Een salade als lunch eet ik graag; het vult goed en ik krijg op die manier zeker weten voldoende groentes en fruit binnen elke dag. Wat een lekkere combinatie is, is quinoa met avocado. De avocado's waren in de aanbieding vorige week bij de Albert Heijn, ik had enkele rijpe exemplaren klaar liggen op de fruitschaal. Ook had ik nog een komkommer in huis en rijpe cherrytomaatjes, het recept was zo bedacht. En wat was het lekker, één om te onthouden, dus deel ik dit graag ;)

Bij mijn zoektocht naar gezond, lekker en niet al te duur eten kwam ik dit product van Lassie tegen bij de Jumbo. Quinoa vind ik wel lekker, maar het is érg duur geworden en ik wilde kijken of dit een lekker en goedkoper (€1,59) alternatief was voor bij mijn kabeljauwhaasje met groente uit de oven. Een tijdje terug vond ik in het schap van Zonnatura Quinoa met tomaat en olijf, dat is heel erg lekker, maar niet erg goedkoop (€2,55 voor een 1 tot 2 persoons portie). Van dit pak rijst/graden/zadenmix van Lassie kan ik 4x eten!

Graag probeer ik nieuwe producten uit, vooral wanneer het producten voor een makkelijke maar wel zeer voedzame maaltijd zijn. Ik kwam in het schap van Zonnatura een nieuw product tegen: Quinoa met tomaat en olijf. Kant-en-klaar, hoeft alleen nog maar 2 minuten in de magnetron én zonder E-nummers, suiker of andere rare toevoegingen. Die ging mee in het winkelmandje.