When it's dark look for stars

Zelf amandelmelk maken is best eenvoudig, het geeft ook veel voldoening én je weet precies wat er in zit. Kant en klare pakken zitten vaak vol met suiker, wanneer je het zelf maakt kun je dat achterwege laten of zoeten met een wat gezonder alternatief. En van de pulp die overblijft kun je bijvoorbeeld heel lekkere notenrepen maken. Want verspilling is zonde.

Oliebollen en kniepertjes, bij uitstek de zoetigheden om zelf te bakken met oud en nieuw. Enkele jaren geleden ontdekte ik dat je oliebollen ook in de oven kunt bereiden , dat scheelt een boel gedoe en een boel stank in en om het huis! Ik vind deze combinatie van stoofperen en witte chocolade een heel geslaagde combinatie, heb je meteen een bestemming voor de stoofperen die je wellicht over had van het kerstdiner. 

When it's dark, look for stars. Het is niet voor niets de naam van mijn blog, het helpt vaak echt om te zoeken naar de lichtpuntjes in donkere tijden.  Het is een ingewikkelde tijd, waarbij mijn PTSS behoorlijk vaak opspeelt en me in de weg zit. Herbelevingen van trauma wat heel ingewikkeld is omdat ik eigenlijk geen herinneringen in beelden en gebeurtenissen meer heb maar slechts (extreem naar) gevoel waarvan ik niet weet of het wel klopt omdat ik het niet kan verifiëren. Maar gevoel schijnt altijd wel te kloppen, dat was de grote eye-opener voor mij de afgelopen maanden. De dingen waar ik blij van werd de afgelopen maanden:

Ontzettend makkelijk en het lijkt erg leuk. zo'n plantenhanger. Ik hou van groen, als levensstijl het nastreven waardig en letterlijk in huis. Vroeger legden de meeste planten het loodje bij mij in huis, tegenwoordig kan ik er vrij aardig mee omgaan. Beter te weinig water dan te veel, dat is iets wat ik wel geleerd heb in al die jaren.

Nieuwe schoenen, het is niet Liams hobby maar elk seizoen is het wel nodig om nieuwe exemplaren te scoren. Liam speelt als een peuter, dat wil zeggen veel kruipen op zijn knieën, lekker rondscheuren op een driewieler op het speelplein en dan remmen door zijn voeten op de grond te zetten enzovoort. Je e snapt dan wel dat schoenen bij Liam niet langer dan 1 seizoen mee gaan. En natuurlijk groeien zijn voeten ook nog, ik merkte dat de leuke grijze sneakers (niet zichtbaar gedragen Adidasjes die ik bij de kringloopwinkel vond voor een klein prijsje) wel krap zaten inmiddels. En stoffen sneakers zijn ook niet erg geschikt winterschoeisel, niet? Tijd voor een nieuw paar hoge boots, lekker warm en stevig voor de winter.

Het is alweer een tijd geleden dat ik geschreven heb over mijn depressie en de zoektocht naar beter worden. Ik blijf het een lastig onderwerp vinden, durf ook niet zo goed te schrijven, want wie zit er nou eigenlijk op te wachten vertel ik mijzelf steeds én het is tot nu toe nog niet echt een leuk verhaal met een happy ending, ik zit er nog middenin.

  Súper simpel, een recept mag je het bijna niet noemen, maar toch deel ik graag hoe ik een heerlijke vegan boterkoek maak met een pak mix van Jumbo. Laten we het een alternatieve bereidingswijze noemen. Roan bakt hem tegenwoordig al zelfstandig, dat kind is dol op bakken en snoepen. En een echt recept hoe je een vegan boterkoek bakt zonder pak deel ik ook met je. Is ook heel simpel trouwens, je hebt de ingrediënten vast wel in huis.